赣菜博览会让你饱眼福享口福

特色宴席精美绝伦  免费试吃深受青睐

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    南昌新闻网讯   “好吃、好玩、好看，精彩转不停，我的眼睛都看晕了。”昨日，首届中国赣菜博览会暨江西餐饮业博览会在省展览馆拉开帷幕。23台特色宴席及江西特色名点吸引了大部分市民的眼球，而江西餐饮特色产品展销，则让参观博览会的市民不仅饱了眼福也享了口福，都说长了见识不虚此行。

    23台特色宴席让人目不暇接

    昨日上午9时30分，省展览馆前锣鼓喧天，首届中国赣菜博览会暨江西餐饮业博览会开幕式在这里举行。开幕式后，记者来到三楼展厅。展厅分左右大厅，左厅布有“赣菜品牌四百工程”成果展及中国赣菜特色宴席展，右厅展示的是江西餐饮特色产品。在左展厅左侧，整齐排放着一台台做好的宴席，每桌宴席前都围满了前来观展的市民。看着一桌桌丰盛精美的大菜，大家都觉得眼睛不够用了，手机、相机一起上阵，闪光灯的亮光和手机拍照的响声一时间交织成了展厅的主旋律。

    合味全鸭宴、全鱼宴、鄱阳湖风光宴、三清山风光宴、豫章十景宴、浮梁乡村茶宴、红色文化宴、庐陵文化宴，这些宴席都各具内涵，每台宴席中都有让人眼睛为之一亮的菜式。比如最大的鱼当属名为鄱阳湖风光宴。据现场工作人员介绍，这条来自鄱阳湖的草鱼足足有20斤重。一只白鹤站在甲鱼背上振翅欲飞的菜式，取名独占鳌头，形象生动。此外，豫章十景宴如同浓缩的景色放到了碗盘里，让你不忍下筷。

    免费试吃最受欢迎

    要说整个宴会中最受市民欢迎的就是免费试吃了。看过了饱了眼福，但是只有吃过了才知道味道。记者看到，来自抚州的宴席前面排起了长队，大家都免费试吃临川牛杂。免费试吃的还有右展厅的江西自主品牌——胡老太酒糟鱼。记者看到，该摊位前的三个试吃盘子已经被吃光了。该品牌的创始人胡老太告诉记者：“一个五星级大酒店的厨师吃了我的酒糟鱼都说好，我们这次来主要是冲着酒店等行业的大单子来的。”

    专家学者探讨振兴赣菜

    昨天下午，作为此次餐博会重要内容的“振兴赣菜”高峰论坛（以下简称“论坛”）在江西饭店举行，国内著名餐饮专家学者、省内经济学者和餐饮专家纷纷应邀出席，并纷纷发言。大家对赣菜的发展经验进行了总结，还向出席论坛的来宾揭示了赣菜的丰富内涵。大家认为，江西应该以此次餐博会为契机，进一步深入探讨赣菜未来的发展与振兴。

    赣菜是江西人民经过长期的生产和生活实践，经历无数的变革与创新，在食源发展、设备研制、烹饪技艺、营养保健和饮食审美等方面创造、积累的物质财富及精神财富，是一种深受百姓欢迎、具有很强生命力的悠久区域文化。

    近年来，江西餐饮业发展很快，经营规模不断扩大，服务设施不断完善，现代化和专业化水平不断提高，营业额年均增长20%以上，是我省消费市场中增长幅度最高、发展速度最快的行业之一。2010年，全省餐饮业营业额达到了312.2亿元，比上年同期增长了27.2%，占社会消费品零售总额10.64%。

    品鉴晚会宾客热衷发微博

    在昨晚的“中国赣菜品鉴晚会”上，有来自省内的50位名厨在江西饭店现场制作了16个精品赣菜和6个精品名点(名小吃)，以极富浓郁的江西特色惊艳了出席晚会的八方来客，不少宾客纷纷拿出手机、相机拍下各色菜式，并在晚会现场掀起了群发“微博”的小高潮。大家纷纷赞叹，要把赣菜的“美色”传播出去，让赣菜走出江西，走向全国，走向世界。（记者 曲倩影 余霞）