庐山云雾茶飘香

　　茶，不仅是饮品，而且其中还深含许多情味。也许饮茶的人，饮茶的心，远比茶本身更有况味。

　　九江最好的茶，当属庐山云雾茶，只要听“云雾”这个茶名，人就几乎飘飘欲仙了。

　　云雾茶飘香得益于庐山。这座在长江和鄱阳湖间突兀的巍峨高山，地理优势独步天下。庐山常年云雾缭绕，每年平均雾日有190多天，而五月雾最多，月平均达21天。云雾飘绕在高山上，丝丝如语，一会儿缠峰绕巅，一会儿飘向鄱阳湖，来去飘逸，哗然如涛。云雾茶喜阴喜燥，弥漫四合的庐山云雾，为茶袭一身轻纱，挡住过多的光照，且晶莹化水，滋润茶林。

　　庐山云雾茶香源于庐山水美。唐代“茶圣”陆羽评定的天下名泉中，“天下第一泉”、“天下第六泉”和“天下第十泉”均在庐山。他在《茶经》中记述道：“天下之水庐山康王谷第一……庐山招隐寺桥潭水第六……庐山龙泉顶水第十。”有人说：“八分茶，十分水，茶亦十分；十分茶，八分水，茶只八分。”可见水对茶的重要。庐山飞瀑、清泉、溪流，晶莹清澈，各领风骚。庐山水文地质独特，岩层地貌断裂显著，岩层节理发育，山岩石砾如天然过滤器，满山流淌天然矿泉水。专家说，矿泉水就是氡水，《辞海》中说此水“可作医疗用”，对人体健康有益。 这样好的矿泉水流入茶林，滋在树根上，润在茶叶里，活在茶脉中，使庐山云雾茶形成六大特色：条索粗壮、青翠多毫、汤绿明亮、叶嫩齐匀、香馨持久、味甘醇厚。这样名泉烹茶，馨香若兰，味醇绵长。

　　庐山云雾茶分春、夏、秋茶。春茶最好，秋茶次之，夏茶似草。春茶是谷雨茶，谷雨前后之茶质最优，是云雾茶中珍品。唐代诗人齐已《谢中上人寄茶》诗“春山谷雨前，并手摘芳烟”说的就是谷雨茶。

　　在山间茶园品茶很有情趣。当客人来到古柏森森下的红瓦茶舍，主人客气地端上热气腾腾的新茶，真与唐代诗人灵一《与元居士青山潭饮茶》诗云：“野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山。”客人依山而坐，面湖而观，石桌石凳，泥壶清茶，细品回味，真有逍遥如仙之感，正应了郑板桥一副茶联所云：“汲来江水烹新茗；买尽青山当画屏。”

　　制茶人认为，茶味贵于“纯”。庐山云雾茶色绿、汤绿、叶底绿。这“三绿”出于本然，归于自然，是最纯的茶。名山、名泉、名茶，可谓庐山云雾茶的“三绝”了。一方水木养一方人，多饮庐山云雾茶对人身体有大益。朱德同志1970年饮庐山云雾茶后高兴写《庐山云雾茶》诗赞道：“庐山云雾茶，味浓性泼辣。若得长时饮，延年益寿法。”（魏朝卿）