台湾细品印象style——台湾春节民俗

    国家旅游地理网1月23日  人们说，有海水的地方就有中华儿女，而有中华儿女的地方，就有春节。放眼中华大地，举目五洲四海，每逢春节，礼花绽放，龙舞翻飞，欢声笑语荡漾。美丽的宝岛台湾过年的民间风俗，与祖国大陆血肉相连，息息相关。


   
     在台湾，大年夜全家大小，围坐在放有火锅的圆桌上一起聚餐，叫做“围炉”。参加“围炉”的人，不论大小，桌上的每样菜都得下筷子。平常滴酒不沾的妇女，也要象征性地喝一口酒，以讨吉利。“围炉”时桌上的每样菜都是很有意思的：鱼圆(丸)、肉圆取意“三元”，象征团圆。萝卜，台湾和闽南一样叫“菜头”意为“好彩头”有吉兆之意。全鸡的“鸡”，台湾语谐音“家”即“食鸡起家”。一些油炸食物，因为经过油煎火炸，以示“家运兴旺”。

　　台湾民间的春节，起源于祖国大陆，尤其是讲闽南话的台湾人，过年方式与闽南地区更为相近。台湾人过年活动从农历12月16日的“尾牙”开始。
 

    这天家家户户都要祭拜土地公，特别是生意人，为祈求新年发财，辄以牲体、金纸祭祀，并以祭品分享同仁犒赏员工，此叫“食尾牙”。
 

    “食尾牙”时，将要解聘的员工，雇主以鸡头相向，表示明年请另谋高就。因此，台湾有谚语：“吃尾牙面忧忧，吃头牙抚嘴须”。意为尾牙餐事关工作去留。
 

　　农历24日是老百姓送神升天的日子，与闽南的腊月23日送灶神一样。祭品中必须有“甜圆仔”(汤圆)，粘在灶口，让灶神“好话传上天，坏话去一边”。
 

    这一天，还要大扫除，将家中一切“晦气”扫除掉，好迎新年。
 

　　台湾好玩地推荐：台北
 

　　除夕，台湾叫 作“二九暝”、“三十暝”，依农历十二月的大小而别。“暝”即岁暮之意。天色未晚之前，家家准备供品，像甜桔、甜米果(年糕)、“春饭”、“压岁钱”等。 “春饭”就是在盛得尖尖的米饭上插上剪纸的春字。
 

    
    因为闽南话“春”与“剩”谐音，意为“岁岁有余粮，年年食不尽”。此外，还在大门后面，竖放两根连须带叶 的甘蔗，叫“长年蔗”，取又长又甜，以“坚定家运吉利”之意。
 

　　吃年夜饭“围炉”时，八仙桌下安放新炭炉和一把新葵扇，扇上和炉上贴有红纸书写的“春”和“福”字。围炉时要说吉利话，如“吃红枣，年年好！”、“吃年饭，年年赚!”等，桌上一定要有芥菜，叫“长年菜”，象征命长。也有的人家桌上要有“韭菜”，即“韭”和“久”谐音，象征长寿。萝卜也不可少，闽南话叫它“菜头”，表示“好彩头”(吉兆)。还要有鸡肉，鸡的谐音“家”，“食鸡起家”，可大振家声。
 

    “围炉”时的蔬菜也不用刀切碎，洗净后连根煮熟，吃时也不咬断，而是从头到尾，慢慢地吃进肚里，以祝父母长寿。
 

　　年夜饭过后便是守岁。在台湾，“守岁”也叫“长寿夜”，象征晚辈祝愿父母长寿。
 

    “交时”(半夜12点)一过，进入初一，人们就集合老少，用红白米糕来敬祀神明，祭拜公妈(即祖公祖婆)，然后燃放鞭炮，以迎春接福。
 

　　台湾好玩地推荐：台南、台东
 

　　台湾传统元宵节庆中，最具震憾效果的，莫过于台南盐水的蜂炮，比较正式的名称应为“从蜂炮”或“踪蜂炮”，意指群蜂出巢之炮，所以盐水人也叫“放蜂仔”，活动通常举行两天，并以农历正月

    十五元宵节当晚最为热闹，也是整个活动的重头戏。
 

 

    每年神轿队伍从武庙出发，小镇入夜后数十万箭蜂炮齐发，十分亮丽璀灿，炮声震耳欲聋，戴钢盔、着厚衣的人群蔚为奇观，构成盐水蜂炮夜独特画面。
 

　　炮炸寒单爷早期在台湾许多城镇都有，但以台东炸寒单最知名。每年元宵节当天下午起，仅穿着红色短裤、手持树枝的肉身寒单爷，由八名裸露上半身(也有全副武装者)抬轿遶台东市各街道游行，并接受爆竹的轰炸，以驱瘟疫迎财神。惊险刺激，已与台北县平溪放天灯、台南盐水蜂炮齐名。
 

从小住在台北，提起过年来，第一反应就是去逛年货大街。花市是一直有的，过年时会买腊梅、水仙回家，但年货大街属于新年期间的特别产物。台北会专门辟出一条街道，封路成步行街，街道两边全是卖各种年货的铺子，熙熙攘攘一团喜气。买回对联贴时也有很大讲究，比如“福”字倒贴在大门，“满”字贴厨房，绝不能贴洗手间。除了春联、烟花、糖果等等年货外，还有专卖年菜的铺位，买回去只要加热一下，就是顿丰盛年夜饭了！

　　流口水吃家乡美食
 

　　台湾当地最有特色的年糕非“红龟粿”莫属，分甜、咸两种口味，甜的包豆沙，咸的是肉馅，用糯米做成红色小乌龟形状，又好吃又好玩。我的大爱则是炸年糕，切成片蘸蛋汁面粉炸酥，美味无比。新年一般放假到初七，过去商店初三才开门，早饭就全靠炸年糕了！因为我家祖籍是江苏无锡，即使如今定居台北，年夜饭还是遵循着江苏的传统口味。当初爷爷奶奶在世的时候，会做一大桌淮扬菜：红烧狮子头、番茄虾、冰糖蹄髈……每次想起来就垂涎。
 

　　逢春节“见钱眼开”
 

　　说到小时候过年的最大心愿，那肯定是盼望穿新衣服，眼巴巴等到了除夕夜，迫不及待洗澡换装守岁。父母早将压岁钱压在了枕头下，我晚上枕着睡觉时经常伸手摸一摸红包还在，心里就无限满足。现在当然早升级成给红包的辈分了，除了给小辈，还会准备些一百二百的小红包在身边，过年时遇见大厦的物业管理等工作人员，封给他们作辛苦钱。
 

　　如今的过年变得有些冷清，到处都有夜市终年无休，所以年夜饭也越发好解决了。我一般就是白天跟朋友们逛街、唱歌、看电影，晚上看家人打牌玩21点。他们都不让我参加，因为手气特别好，年年都赢钱！
 

　　推荐台北购买年货的地方：
 

　　1、 想逛街可以去西门市场，位于红楼南广场，离西门町很近。有点类似北京的王府大街规模，基本上过年的大小物件都能在那儿搞定！
 

　　2、 买年货必去建国花市，位于台北建国南路桥下，离高速公路很近。建国花市至今已创办了十五年，鲜花品种齐又便宜，水果、春联、年画等应有尽有，逛累了花市出入口还有各种街边小吃摊可选。